La table d’hôte

Nos entrées

  • Salade de confits de canards au vinaigre de framboise et balsamique
  • Chèvre chaud, confit d’oignon et bleuet , pépéroni de sanglier
  • Terrine de campagne à la gélatine de cedre et pain de noix, assortie d’une salade de jeunes pousses
  • Escalopes de foie gras poilées aux poires et liqueur de cassis
  • Salade de saumon fumé à froid de notre fumoir à l`huile d`olive et aux caneberges
  • Salade de bison fumé aux bleuets sauvages et à l`huile de pépins de raisins

Met principaux

  • Filet de Doré au beurre de trois agrumes
  • Le magret de canard aux framboises de mon jardin bio
  • Le médaillon de bison aux champignons sauvages braiser au vin rouge
  • Le médaillon de wapitti grand veneur aux cassis
  • Le suprême de poulet de grain BBQ maison au miel beauceron
  • Le filet de porc au sirop de pomme et poivres
  • Le pavé de Saumon Rose confit
  • Suprême de pintade et compote de pomme et chipotele

Nos desserts

Gâteau de chocolat noir fondant crème d’érable
et coulis de baies sauvages et sa couronne de fruit frais

Thé, café torréfié chez l’Artisan, infusion

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